Antioksidan adalah senyawa pemberi elektron, yang meredam dampak negatif oksidan dalam tubuh. Telah dilakukan penelitian aktivitas antioksidan pada buah rimbang (Solanum torvun Sw.). Tujuan penelitian ini adalah untuk menguji aktivitas antioksidan fraksi n-heksan, etil asetat, dan air buah rimbang. Uji aktivitas antioksidan secara kuantitatif dengan metode β-caroten bleaching yang spe…