Polisakarida merupakan polimer alami yang berasal dari tumbuhan, juga banyak terkandung dalam bahan alam seperti jamur, alga, bakteri, dan ragi. Jamur merang (Volvariella volvacea (Bull.) Singer) mengandung polisakarida yang dilaporkan memiliki aktivitas antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh ekstrak polisakarida dari jamur merang dalam menghambat pembentukan asam ura…