Kulit kacang edamame merupakan limbah agroindustri yang masih mengandung protein dan berpotensi dimanfaatkan sebagai sumber peptida bioaktif. Salah satu aktivitas biologis yang berpotensi dimiliki oleh peptida adalah sebagai inhibitor enzim tirosinase yang berperan dalam proses melanogenesis. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antitirosinase peptida kulit kacang edamame (Glycin…