Ganyong (Canna edulis) merupakan salah satu umbi-umbian yang banyak dibudidayakan di Indonesia. Sebagian besar masyarakat menggunakan ganyong sebagai bahan pangan altematif pengganti nasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui konsentrasi yang tepat dari pati ganyong terpregelatinasi fosfat serta pengaruhnya terhadap sifat fisik suspensi kering ampisilin, terutama pada pH, volume sedim…