Rumput laut merupakan produk yang sangat melimpah di Indonesig dar salah satu ekstrak rumput laut kelas Rhodophyceae adalah kaginan. Karaginan "dalah senyawa generic dari senyawa komplek polisakarida yang dibangun oleh sejumlah unit galallosa dan 3,6 Anhydrogalactosa (3,6 AG) dengan struktur dasar "carrabiose" yang dapat digunakan sebagai pengental, pembuat gel, dan pensuspensi. Untuk meni…