Jamur shiitake (Lentinus edodes) mengandung senyawa β-glukan yang memiliki aktivitas sebagai antihiperkolesterol. Penelitian bertujuan untuk mengetahui aktivitas ekstrak β-glukan larut alkali jamur shiitake sebagai antihiperkolesterol. Hewan uji hamster syrian jantan dibagi 6 kelompok perlakuan. Kelompok I (kontrol normal), kelompok II (kontrol negatif), kelompok III (kontrol positif) di…