Rumen adalah struktur sistem pencernaan yang ditandai sebagai ruang pra pencernaan bagi simbiosis mikroorganisme dalam memulai memecah makanan. Limbah rumen dihasilkan oleh rumah pemotongan hewan yang dapat dimanfaatkan karena mengandung enzim, salah satunya adalah enzim amilase. Amilase adalah enzim yang memecah polimer pati menjadi monomer-monomer glukosa. Glukosa yang dihasilkan dapat dimanf…

Kulit kedelai edamame (Glycine max (L.) Merr.) merupakan limbah industri pengolahan edamame yang mengandung protein kasar cukup tinggi (10,5%) namun belum dimanfaatkan secara optimal. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kondisi optimal hidrolisis protein kulit edamame menggunakan enzim protease melalui metode Response Surface Methodology (RSM) dengan rancangan Box-Behnken Design (BBD), se…

Pektin merupakan polimer dari asam polisakarida dan terdiri dari monosakarida asam galakturonat, pektin dapat diperoleh dari umbi talas (Colocasia esculenta). Pada penelitian ini telah dilakukan optimasi pembuatan ekstraksi pektin dari umbi talas dengan menggunakan metode RSM (Respone Surface Metodelogy). Pada penelitian ini respon permukaan digunakan untuk mengoptimalkan ekstraksi pektin berd…

Tahun Terbit

-

ISBN/ISSN

0 444 81684 4

Tahun Terbit

-

ISBN/ISSN

978-953-51-1149-8

Deskripsi Fisik

vi. 230 p, ill.

Tahun Terbit

-