Diabetes Mellitus (DM) merupakan sekelompok penyakit metabolik dengan kadar glukosa dalam darah lebih dari normal, yaitu >200mg/dL dan pada kadar gula darah puasa di atas atau mencapai 126mg/dL (Anna Marliyati & Roosita, 2016). Kayu manis merupakan salah satu sumber daya alam potensial sebagai antidiabetes untuk menurunkan kadar gula darah dengan efek yang minimal. Penelitian ini bertuj…