Strategi Pengembangan Usaha Cimol Mozzarella dan Packaging Berbasis Vacuum Sealer pada Chikuliner di Depok

sri rezeki bermani; dr. sunarta, s.e., m.m ; deni adha akbari, s.e., m.si;

Laporan bisnis ini bertujuan untuk mengetahui perkembangan usaha Chikuliner yang dijalankan dan mengetahui strategi yang terbaik serta prospek keuntungan atau kerugian dari usaha cimol tersebut. Dalam laporan bisnis ini penulis juga bertindak sebagai pemilik usaha cimol Chikuliner. Penulis ini berbentuk business plan atau rencana bisnis atas usaha yang digambarkan Customer Relationship, Key Activities, Key Resources, Key Partners, Cost Structure dan Revenue Stream. Disamping itu, penulis menggunakan metode Analisis SWOT, PENCILS, dan Matriks Ansoff yang dilengkapi dengan sumber referensi representative lainnya. Hasil penelitian menunjukan bahwa usaha Cimol Chikuliner dari aspek profit dan investasi mempunyai kelayakan usaha yang baik, dilihat dari hasil break event point. Dari aspek pasar juga mempunyai kelayakan yang baik, karena dari sisi harga dapat terjangkau oleh berbagai kalangan di masyarakat khususnya masyarakat Kota Depok dan sekitarnya. Dari segi aspek pemasaran dan promosi masih banyak memiliki kekurangan terutama dalam memasarkan produk. Banyak hal hal yang belum dilakukan yang berkaitan dengan pemasaran. Dalam hal pengembangan jasa usaha Cimol Chikuliner telah melakukan beberapa inovasi dari segi potongan harga, mendapatkan promo, dan mendapatkan layanan yang ramah. Berbagai inovasi pada produk cimol sudah dilakukan sebagai usaha meningkatkan penjualan. Inovasi kemasan cimol mozzarella dilakukan sebagai upaya untuk menjadikan produk lebih higenis dan memiliki daya simpan yang lebih lama, salah satu upaya yang diterapkan yaitu penggunaan kemasan vacuum. Kemasan vacuum merupakan kemasan yang praktis serta higenis untuk produk olahan yang bersifat frozen food atau olahan makanan beku karena dapat meminimalisir debu san kotoran lain masuk di dalam kemasan dan juga dapat mempengaruhi kualitas produk yang dibekukan untuk meningkatkan daya simpan cimol dalam suhu ruangan pendingin menjadi lebih lama.