Faktor-Faktor Yang Berhubungan Dengan Penerapan Personal Hygiene Pada Penjamah Makanan Di Restoran Simpang Raya Kunciran Tangerang Tahun 2016.

ainul muthmainah;

ABSTRAK
Menurut WHO (2005) penyakit bawaan makanan merupakan salah satu permasalahan kesehatan masyarakat yang paling banyak dan membebai yang pernah ditemukan di zaman modern ini. Hal ini umumnya disebabkan oleh personal hygiene yang kurang baik dari penjamah makanan. Oleh karena itu, peneliti ini bertujuan untuk mengetahui hubungan dengan personal hygiene pada penjamah makanan di Restoran Simpang Raya Kunciran Tangerang Tahun 2016 yang dilaksanakan Agustus-September 2016. Jenis penelitian ini meruapakan penelitian kuantitatif dengan desain study cross secsional. Analisis sampel data terdiri dari analisis univariat dan bivariat menggunakan uji statistik chi square untuk melihat hubungan antara variabel dengan pelaksanaan personal hygiene. Penelitian ini dilakukan di Restoran Simpang Raya Kunciran Tangerang pada bulan Juli sampai Oktober 2016. Pengumpulan data dilaksanakan pada bulan Agustus 2016. Sampel penelitian ini yaitu seluruh karyawan yang bertugas sebagai penjamah makanan yang berjumlah 60 orang. Hasil hasil univariat pada penelitian ini menunjukan bahwa penjamah makanan yang memiliki personal hygiene yang kurang baik sebesar 68,3%. Faktor predisposisi penjamah makanan pada variabel pendidikan SMP-SMA (65%) dan lama kerja < 5 tahun (81,7%). Begitu juga pada faktor pengetahuan sebesar 58,3% dan sikap sebesar 58% memiliki personal hygiene yang kurang baik. Faktor pemungkin pada variabel ketersediaan saran personal hygiene sebesar 78,3% dan faktor pendukung variabel pernah mengikuti pelatihan sebesar 46% dan penyuluhan 76,7% . hasil bivariat diperoleh variabel yang berhubungan dengan penerapan personal hygiene yaitu lama kerja (pvalue:0,012) dan pengetahuan (pvalue:0,027). Saran dari penelitian ini meningkatkan sarana dan prasarana agar personal hygiene lebih baik serta mengikuti kegiatan pelatihan dan penyuluhan agar pengetahuan penjamah makanan bertambah dan sikap penjamah makanan bisa lebih baik lagi dan kualitas dan kuantitas penjamah makanan di restoran bisa menigkat.
ABSTRACT
According to WHO (2005) foodborne diseases is one of the most massive and busting public health problems ever discovered in modern times. This is generally due to poor personal hygiene from food handlers. Therefore, this researcher aims to know the relationship with personal hygiene at food handlers at Simpang Raya Restaurant Kunciran Tangerang Year 2016 held from August to September 2016. This research type is quantitative research with cross sectional study design. The sample data analysis consisted of univariate and bivariate analysis using chi square statistic test to see the relationship between variables with the implementation of personal hygiene. This research was conducted at Simpang Raya Restaurant Kunciran Tangerang in July to October 2016. Data collection was conducted in August 2016. The sample of this research is all employees who served as food handlers which amounted to 60 people. The results of univariate results in this study showed that food handlers who have personal hygiene is less good at 68.3%. Predisposing factors of food handlers on the variables of junior-high school education (65%) and length of work