Hubungan penampilan, rasa makanan dan daya terima dengan tingkat kecukupan energi, dan zat gizi makro siswa kelas VII dan VIII SMP Al Muslim Tambun Bekasi tahun 2015

dyah anggara sulastri;

ABSTRAK
Penyelenggaraan makanan yang baik dalam segi mutu dan kuantitas akan menghasilkan makanan yang berkualitas dan dapat memenuhi kecukupan gizi masing-masing siswa. Makanan yang disajikan dalam penyelenggaraan makanan di sekolah harus dapat memberikan kontribusi terhadap energi dan zat gizi makro sebesar sepertiga dari total kebutuhan energi sehari. Setiap siswa memiliki karakteristik yang berbeda serta preferensi yang berbeda terhadap makanan. Hal ini mempengaruhi daya terima makanan yang disediakan oleh pihak sekolah. Apabila makanan yang disajikan oleh sekolah bergizi, namun tidak dapat diterima dengan baik oleh siswa, maka akan mempengaruhi besarnya konsumsi dari makanan yang disediakan oleh sekolah. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan penampilan, rasa makanan dan daya terima dengan tingkat kecukupan energi dan zat gizi makro siswa kelas VII dan VIII SMP Al Muslim Tambun, Bekasi. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan April 2015 di SMP Al Muslim Tambun, Bekasi. Metode penelitian yang digunakan adalah Cross Sectional. Pengambilan sampel ini dengan teknik systematic random sampling dengan sampel berjumlah 78 siswa. Hasil univariat menunjukkan responden laki-laki lebih banyak dengan selisih 4 orang, umur rata-rata 12,97 tahun dan berat badan rata – rata 50,78 kg. Penampilan makanan dalam kategori cukup baik dengan skor rata – rata sebesar 65,66%. Rasa makanan dalam kategori cukup baik dengan skor rata – rata sebesar 66,28%. Daya terima makanan dalam kategori kurang dengan skor rata – rata sebesar 69,79%. Tingkat kecukupan energi dan zat gizi makro makan siang responden yaitu energi (24,29%), protein (29,78%), lemak (18,93%), karbohidrat (28,44%). Hasil bivariat menunjukkan tidak adanya hubungan antara penampilan, rasa makanan dengan tingkat kecukupan energi dan zat gizi makro dengan p value > 0,05. Adanya hubungan antara daya terima makanan dengan tingkat kecukupan energi dan zat gizi makro dengan p value (p=0,000), (p=0,002), (p=0,011), (p=0,000).