Studi Pendahuluan Suspensi Rekonstitusi Serbuk Bawang Putih Menggunakan Xanthan Gum Sebagai Pensuspensi Dan Poloxamer-407 Sebagai Pembasah

afnan hisan;

Bawang putih (Allium sativum L.) mengandung senyawa alisin yang memiliki aktivitas sebagai antihiperlipidemia. Namun, alisin memiliki kelarutan yang rendah dalam air dan mudah terhidrolisis sehingga diformulasikan dalam bentuk suspensi rekonstitusi. Pensuspensi dan pembasah merupakan komponen yang mempengaruhi karakteristik suspensi sehingga studi pendahuluan ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh xanthan gum dan poloxamer-407 sebagai pensuspensi dan pembasah terhadap karakteristik suspensi rekonstitusi serbuk bawang putih. Studi pendahuluan dilakukan menggunakan pendekatan Two-Level Factorial Design dengan variabel faktor konsentrasi xanthan gum (0,3 – 2) dan poloxamer-407 (0,01 – 2). Variabel respon yang digunakan adalah sifat alir, rasio Hausner, volume sedimentasi, pH, dan redispersibilitas sehingga diperoleh 4 rancangan formula. Hasil menunjukkan kecepatan alir 19-21 g/s, sudut diam 28,8-29,64, densitas ruah 0,375-0,387 g/mL, densitas mampat 0,429-0,452 g/mL, rasio Hausner 1,15-1,17, porositas 63,56-71,56%, pH 6,57-6,75, volume sedimentasi 0,78-0,94, redispersibilitas 85-90%, bobot jenis 1,0727-1,1324 g/mL. Konsentrasi optimal xanthan gum dan poloxamer-407 yang diperoleh berdasarkan analisis adalah 0,3% dan 5% dengan nilai desirability 0,714.