Identifikasi Cemaran Dna Tikus Pada Jajanan Di Sekolah Wilayah Jakarta Pusat Dengan Real Time Pcr

ahmad abdul aziz;

Keamanan pangan merupakan aspek penting dalam penyediaan makanan jajanan
di sekolah. Kontaminasi DNA tikus pada makanan dapat mengindikasikan kondisi
sanitasi dan higienitas yang tidak memadai dalam proses produksi atau
penyimpanan makanan. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi cemaran
DNA tikus pada jajanan sekolah di wilayah Jakarta Pusat menggunakan metode
Real Time PCR. Pengambilan sampel dilakukan dengan metode accessible
population, yaitu pengambilan sampel yang dapat dijangkau oleh peneliti. Sampel
terdiri dari jajanan olahan daging seperti cilok(C), siomay (SO), pempek (P),
bakso(B), dan sempol(S), yang dijual di wilayah Jakarta Pusat. Hasil
menunjukkan terdapat dua sampel positif mengandung DNA tikus, yaitu sampel
P1 dengan nilai CT 34,4 dan sampel S12 35,43. Kesimpulan dari penelitian ini
pada jajanan olahan daging di sekolah wilayah Jakarta Pusat dengan metode Real-
Time PCR terdapat dua sampel yang terdeteksi positif mengandung DNA tikus,
yaitu pempek (P1) dan sempol (S12) meskipun hasil menunjukkan dengan
konsentrasi rendah, hal ini menunjukkan perlunya peningkatan pengawasan
terhadap keamanan pangan di lingkungan sekolah.