Sisik ikan nila merah (Oreochromis niloticus) merupakan limbah perikanan yang
melimpah dan berpotensi sebagai sumber gelatin. Penelitian ini bertujuan untuk
menginvestigasi potensi anti-inflamasi peptida gelatin yang diisolasi dari sisik ikan
nila merah dengan mengevaluasi pengaruhnya terhadap kadar Tumor Necrosis
Factor-alpha (TNF-α) pada tikus model inflamasi yang diinduksi Complete
Freund's Adjuvant (CFA). Gelatin diekstraksi dari sisik ikan nila merah dan
selanjutnya dihidrolisis secara enzimatik untuk menghasilkan peptida. Tikus model
inflamasi diinduksi dengan CFA sebanyak 0,1 ml pada telapak kaki. Peptida gelatin
diberikan secara oral pada tiga dosis berbeda: 50 mg/kgBB, 100 mg/kgBB, dan 200
mg/kgBB. Kadar TNF-α serum diukur menggunakan metode ELISA sebagai
biomarker kunci respons inflamasi. Pada dosis 50 mg/kgBB, peptida gelatin telah
menunjukan efek anti-inflamasi yang baik, secara signifikan menurunkan kadar
TNF-α dibandingkan dengan kelompok kontrol. Oleh karena itu, dapat disimpulkan
bahwa suspensi peptida hidrolisat gelatin sisik ikan nila merah dosis 50 mg/kgBB
dapat menurunkan kadar Tumor Necrosis Factor-alpha (TNF-α) pada tikus yang
diinduksi Complete Freund’s Adjuvant (CFA).