Penentuan Berat Molekul Amilase Hasil Kromatografi Filtrasi Gel Menggunakan Metode Elektroforesis Gel Poliakrilamid Sodium Dodesil Sulfat (Sds-Page)

elang yanhar nabilla;

Penggunaan enzim amilase saat ini telah berkembang pesat. Enzim amilase
merupakan enzim yang dapat menghidrolisis pati menjadi gula sederhana seperti
glukosa. Dalam bidang farmasi, hasil hidrolisis pati oleh enzim amilase dapat
digunakan sebagai bahan dasar dalam pembuatan sirup obat. Penelitian ini
bertujuan untuk menentukan berat molekul amilase dari dialisat cairan pankreas
dan usus ayam broiler dengan penjenuhan ammonium sulfat 50%. Metode
kromatografi filtrasi gel sephadex G-100 dilakukan untuk memurnikan protein
dari dialisat cairan pankreas dan usus ayam broiler yang diperoleh dengan
penjenuhan ammonium sulfat 50% kemudian fraksi kromatografi filtrasi gel diuji
aktivitas amilasenya menggunakan metode dinitrosalisilat (DNS) selanjutnya
ditentukan berat molekulnya dengan menggunakan metode elektroforesis gel
poliakrilamid sodium dodesil sulfat (SDS-PAGE). Penelitian ini menunjukkan
hasil kromatografi filtrasi gel dari dialisat cairan pankreas dan usus ayam broiler
dengan penjenuhan ammonium sulfat 50% diperoleh 5 fraksi dengan nilai
aktivitas amilase lebih dari 20 U/ml, akan tetapi berat molekul enzim amilase
belum dapat ditentukan karena protein yang diperoleh belum murni.