Optimasi ‘Pelarut Hijau’ Tiruan Madu Pada Ekstraksi Komponen Fenolik Dari Limbah Batang Kemangi Menggunakan Response Surface Methodology (Rsm)

nurul aulia putri;

Batang kemangi (Ocimum americanum) memiliki aktivitas penghambatan enzim
lipooksigenase lebih baik dibandingkan daunnya namun sering kali terbuang
menjadi limbah. Ekstraksi fenolik biasanya menggunakan pelarut organik
konvensional seperti etanol, yang berdampak negatif terhadap lingkungan. Sebagai
alternatif, ‘pelarut hijau’ seperti natural deep eutectic solvents (NADES) dapat
digunakan. Penelitian ini bertujuan untuk membuktikan ‘pelarut hijau’ tiruan madu
mampu mengekstraksi dan mengetahui kondisi optimum ekstraksi senyawa fenolik
dari batang kemangi bantuan ultrasonik (UAE) dibandingkan etanol 70%, madu
dan air. Pelarut dibuat dengan dua metode: pertama, menggunakan komponen
sukrosa:fruktosa:glukosa (1:1:1) berdasarkan rasio molar; kedua, komponen
air:sukrosa:glukosa:fruktosa (18:3:18:22) berdasarkan berat. Pelarut dengan
komponen air:sukrosa:glukosa:fruktosa (18:3:18:22) dan penambahan air 50%
terbukti efektif ekstraksi fenolik. Kondisi ekstraksi optimal dengan bantuan RSM
menggunakan tiruan madu tersebut pada suhu 48°C, rasio 1 gram dalam 10 mL
pelarut selama 90 menit diperoleh ekstraksi 1,2 kali lebih baik dibandingkan etanol
70% dan madu murni sedangkan 1,6 kali lebih baik dibandingkan pelarut air.