Identifikasi Zat Warna Methanyl Yellow Pada Agar- Agar Yang Beredar Di Pasar Perumnas Klender Jakarta Timur Menggunakan Metode Spektrofotometri Uv-Vis

nur zahrotul janah;

Methanyl yellow merupakan pewarna tekstil yang sering disalah
gunakan sebagai pewarna makanan. Penggunaan Metahnyl yellow yang terusmenerus masuk ke dalam tubuh melalui makanan atau minuman dapat
menyebabkan iritasi saluran cerna, mual, muntah, sakit perut, diare, demam,
lemah dan tekanan darah rendah. Oleh karena itu. Tujuan penelitian ini untuk
mengetahui ada tidaknya pewarna Methanyl Yellow dalam agar- agar yang
beredar di pasar Perumnas Klender Jakarta Timur dan apakah agar-agar tersebut
layak dikonsumsi anak-anak maupun masyrakat. Identifikasi methanyl yellow
pada agar-agar menggunakan metode KLT dengan silika gel GF254 menggunakan
fase gerak N-butanol:asam asetat glasial:aquadest 4:5:) dideteksi dibawah sinar
UV 254 nm dan spektrofotometri UV-VIS. Spektrofotometri UV-VIS diukur
dengan serapan maksimum Panjang gelombang 390-450 nm. Hasil penelitian dari
tiga sampel yang diuji, diperoleh dua sampel yang positif menggunakan metode
KLT didapatkan nilai Rf A2 0,94 dan A3 0,83. Hasil metode spektrofotometri
UV-VIS diperoleh Panjang gelombang maksimum A2a 415,60 nm, A2b 415,70
nm dan A3a 415,50 nm, A3b 415,60 nm dengan baku standar methanyl yellow
415,50 nm. Dari penelitian ini diketahui masih ada yang menggunakan methnyl
yellow sebagai pewarna.