Uji Cemaran Mikroba Patogen Shigella Sp Dan Vibrio Cholerae Pada Jamu Kunyit Asam Di Pasar Baru Bekasi

shylvanna fhirda octaviani;

Kecenderungan orang Indonesia yang mengkonsumsi jamu dikarenakan tiga hal,
yaitu, manfaat untuk kesehatan, kembali ke alam, dan juga untuk meminimalisir
efek samping. Banyaknya masyarakat yang mengkonsumsi jamu sebagai
tambahan untuk memperkuat sistem imun, maka perlunya dilakukan identifikasi
bakteri patogen dengan maksud untuk melihat aman tidaknya sebuah produk jamu
untuk dikonsumsi. Bakteri patogen Shigella sp dan Vibrio cholerae menjadi
beberapa contoh penyebab penyakit diare yang terpapar dari makanan atau
minuman yang tercemar. Penelitian ini bertujuan untuk menguji cemaran mikroba
Shigella sp. dan Vibrio cholerae pada jamu kunyit asam yang diambil sampel dari
5 pedagang di Pasar Baru Bekasi. Metode analisis yang digunakan adalah metode
Angka Lempeng Total (ALT) yang diakukan secara triplo. Hasil penelitian
ditemukan cemaran bakteri Shigella sp pada 2 (dua) dari 5 (lima) pedagang yang
ditandai dengan ditemukannya koloni berwarna cream. Jumlah rata – rata bakteri
yang tumbuh pada medium Desoxycholate agar pada pedagang nomor 3 (tiga)
sebanyak CFU dan untuk pedagang nomor 2 (dua) Terlalu Banyak
Untuk Dihitung (TBUD). Sedangkan untuk bakteri Vibrio cholerae tidak terdapat
cemaran bakteri yang tumbuh pada medium TCBS yang ditandai dengan tidak
ditemukannya koloni berwarna kuning pada medium.