Pengaruh Peningkatan Konsentrasi Kombinasi Surfaktan Sebagai Emulgator Terhadap Sifat Fisik Emulgel Ekstrak Kolagen (Tulang) Kepala Ikan Lele Dumbo (Clarias Gariepinus)

sindy mega puspita;

Kolagen dari ekosistem perairan dapat dijadikan sebagai alternatif pengobatan luka.
Sifat fisik emulgel dapat dipengaruhi oleh kombinasi surfaktan. Tujuan penelitian
untuk mengetahui pengaruh peningkatan konsentrasi emulgator (lesitin-tween 80)
terhadap sifat fisik emulgel ekstrak kolagen. Ekstrak dibuat dengan metode
maserasi. Kombinasi surfaktan yang digunakan yaitu 7,5%, 10%, 12,5% dibuat
emulgel. Setiap formula dievaluasi dengan uji tipe emulsi, organoleptis,
homogenitas, pH, daya sebar, daya lekat, viskositas dan sifat alir, pemisahan fase.
Hasil evaluasi didapatkan pH 5,17-6,39, daya sebar 6,10-5,57 cm, daya lekat 4,22-
7,08 detik, viskositas 15333-20400 cPs, tidak terjadi pemisahan pada uji freeze
thaw. Hasil analisis statistik dengan ANOVA one way menunjukkan peningkatan
kombinasi surfaktan dapat mempengaruhi sifat fisik emulgel dengan nilai sig 0,000
< 0,05 yang menunjukkan adanya perbedaan bermakna pada ketiga formula. Hasil
peningkatan konsentrasi emulgator (lesitin-tween 80) meningkatkan nilai pH, daya
lekat, viskositas, dan menurunkan daya sebar, dan tidak ada pemisahan fase.