Analisis Profil Asam Amino Fraksi

siti nasya shani;

Gelatin merupakan jenis protein yang berasal dari kolagen, metode ekstraksi
gelatin dilakukan menggunakan sonikasi dan dihidrolisis menggunakan enzim
protease yang menghasilkan hidrolisat. Asam amino merupakan unit dasar
protein. Tujuan penelitian untuk mengetahui karakterisasi kimia protein gelatin,
dan hidrolisat gelatin dari sisik ikan kakap putih metode sonikasi, dan mengetahui
profil asam amino protein gelatin, dan hidrolisat gelatin dari sisik ikan kakap
putih metode sonikasi. Sisik ikan kakap diekstraksi dengan sonikasi menghasilkan
gelatin, gelatin dihidrolisis menggunakan enzim protease menghasilkan hidrolisat,
hidrolisat gelatin difraksi menggunakan membran ukuran 50 kDa, 30 kDa, 10 kDa
dan