Identifikasi Zat Warna Rhodamin B Pada Produk Saus Sambal Kemasan Yang Beredar Di Pasar Pandeglang - Banten Menggunakan Metode Spektrofotometri Uv-Vis

enji pauziah;

Saus adalah cairan kental terbuat dari daging buah merah, memiliki aroma dan
rasa yang menggugah selera dengan atau tanpa rasa pedas. Zat warna Rhodamin B
sering disalahgunakan oleh produsen untuk mewarnai makanan. Efek
mengonsumsi Rhodamin B dalam jumlah banyak dapat mengiritasi mukosa,
saluran pencernaan, iritasi saluran pernafasan, iritasi kulit, kerusakan hati, ginjal
dan limfa. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ada tidaknya pewarna
Rhodamin B pada saus kemasan yang beredar di pasar Pandeglang. Tahap awal
penelitian ini mengekstrak sampel dengan cara penguapan. Lalu dilakukan uji
kualitatif KLT untuk membandingkan nilai Rfsampel dan baku Rhodamin B, hasil
sampel positif kemudian dilanjutkan pengujian spektrofotometri UV-Vis untuk
memastikan adanya senyawa tersebut. Hasil positif dari uji kualitatif KLT dan
spektrofotometri UV-Vis diperoleh pada sampel 1 (eluen 2).