Variasi Konsentrasi Pati Ganyong (Canna Edulis) Sebagai Bahan Penghancur Terhadap Sifat Fisik Tablet Ekstrak Kering Jahe Merah (Zingiber Officinale Var. Rubrum) Dengan Zink Sulfat

Aliya Salsabila Sintaman; Inding Fahjar;

Pati ganyong (Canna edulis) mengandung karbohidrat yang tinggi dan berpotensi
untuk diolah menjadi produk pangan. Umbi ganyong mempunyai kadar total pati
sebesar 93,30%, kadar amilosa sebesar 42,49% dan kadar amilopektin sebesar
50,90%. Jahe merah (Zingiber officinale rosc.) mengandung senyawa kimia aktif
gingerol yang berkhasiat sebagai antiaterosklerosis jika dikombinasikan dengan
Zink Sulfat. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui variasi konsentrasi pati
ganyong sebagai bahan penghancur pada tablet ekstrak kering jahe merah dan
zink sulfat. Dibuat 5 Formula tablet, yaitu 5%, 8%, 10%, 12%, dan 15%.
Dilakukan evaluasi granul yang memenuhi syarat dan evaluasi tablet yaitu
kekerasan, kerapuhan, dan waktu hancur. Hasil evaluasi uji didapatkan secara
berurutan adalah F1(7,43 kg, 0,5414%, 9,47 menit), F2 (6,32 kg, 0,6735%, 8,50
menit), F3 (5,38 kg, 0,7347%, 7,25 menit), F4 (4,93 kg, 0,8132%, 6,42 menit), F5
(4,14 kg, 0,9215%, 5,35 menit). Hasil keseluruhan evaluasi uji telah memenuhi
persyaratan secara farmasetika. Hasil analisis data statistik menggunakan
ANOVA satu arah dengan taraf kepercayaan 95% (α = 0,05) nilai signifikasi