Identifikasi Boraks Pada Tahu Bulat Menggunakan Metode Spektrofotometri Uv-Vis

gresella septiani;

Tahu bulat merupakan salah satu makanan ringan yang bergizi karena berbahan
dasar kedelai (Glycine max) yang dapat ditemukan di berbagai tempat salah
satunya adalah pasar namun berpotensi mengandung boraks. Tujuan dari
penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi adanya kandungan boraks pada tahu
bulat yang dijual di Pasar Perumnas Klender, Pasar Klender SS, Pasar
Rawamangun, Pasar Rawasari, dan Pasar Baru Bekasi. Sampel tahu bulat yang
digunakan berasal dari 2 pedagang di setiap pasar, kemudian dihaluskan ditanur
dan dioven sampai menjadi abu. Selanjutnya diidentifikasi secara kualitatif
menggunakan kertas tumerik dan ditemukan 7 sampel dengan kode B, C, D, E, G,
H, dan K dinyatakan positif mengandung boraks. Sampel yang dinyatakan
mengandung boraks selanjutnya diidentifikasi kembali menggunakan
spektrofotometer Uv-Vis pada panjang gelombang 400 – 600 nm, diketahui
panjang gelombang maksimal boraks adalah 484.00 nm. Hasil pengujian dengan
spektrofotmeter menyatakan bahwa dari 7 sampel yang positif mengandung
boraks adalah 2 yaitu sampel B dan C. Panjang gelombang yang mendekati
panjang baku boraks yaitu 482 nm dan 473 nm. Hasil sampel lainnya tidak
mengandung boraks karena panjang gelombang tidak mendekati panjang
gelombang baku boraks.