Uji Aktivitas Antihiperkolesterolemia Yoghurt Sinbiotik Tepung Pisang Ambon (Musa Acuminata Colla) Pada Tikus Hiperkolesterolemia Dengan Diabetik Tipe 2

sumiyati;

Yoghurt sinbiotik tepung pisang ambon (Musa acuminata Colla) mengandung
senyawa fruktooligosakarida yang dapat menurunkan kadar kolesterol total dan
LDL dalam darah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas yoghurt
sinbiotik tepung pisang ambon dalam menurunkan kadar kolesterol total dan LDL
pada tikus hiperkolesterolemia dengan diabetik tipe 2. Yoghurt sinbiotik tepung
pisang ambon (YSTPA) dibuat dengan mencampurkan susu, tepung pisang ambon
dan inokulum bakteri asam laktat yaitu Lactobacillus bulgaricus dan
Streptococcus thermophillus. Hewan uji tikus Wistar jantan 25 ekor dibagi
menjadi 5 kelompok yang terdiri dari kontrol normal (pakan standar), kontrol
negatif (pakan tinggi kolesterol dan aquadest), YSTPA I (2,97 mg/g BB), YSTPA
II (5,94 mg/g BB), dan YSTPA III (8,91 mg/g BB). Selama 55 hari semua
kelompok, kecuali kelompok normal diinduksi dengan pakan tinggi kolesterol dan
fruktosa. Kadar kolesterol total dan LDL hewan uji dianalisis statistika dengan
ANOVA one way dan Tukey. Hasil menunjukkan bahwa YSTPA III (8,91 mg/g
BB) memiliki nilai akhir yang tidak berbeda nyata (p 0,240) dengan kontrol
normal dalam menurunkan kadar LDL serta memiliki aktivitas paling tinggi
dalam menurunkan kadar kolesterol total.