Penetapan Kadar Fenolik Total Serta Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol 70% Bertingkat Daun Gowok (Syzygium Polycephalum (Miq.) Merr. & L. M. Perry.) Dengan Metode Dpph Dan Fosfomolibdat

siti nur aisyah;

Daun gowok (Syzygium polycephalum (Miq.) Merr. & L. M. Perry.) dipercaya
memiliki khasiat sebagai obat, salah satunya sebagai antioksidan. Khasiatnya
sebagai antioksidan tidak terlepas dari senyawa fenolik yang terkandung pada
daun gowok. Penelitian ini bertujuan untuk menetapkan kadar fenolik total serta
aktivitas antioksidan ekstrak etanol 70% bertingkat. Penetapan kadar fenolik
dilakukan dengan metode kolorimetri menggunakan reagen Folin ciocalteu.
Standar yang digunakan untuk pengujian kadar fenolik total adalah asam galat.
Aktivitas antioksidan ditentukan terhadap radikal bebas DPPH dan metode
fosfomolibdat. Pengukuran absorbansi dilakukan dengan spektrofotometer. Hasil
menunjukkan bahwa kadar fenolik total ekstrak etanol 70% bertingkat daun
gowok adalah 604,47 mgGAE/g. Aktivitas antioksidan dengan metode DPPH
ekstrak etanol 70 % bertingkat daun gowok 70,2563 μg/ml dan untuk aktivitas
antioksidan dengan metode fosfomolibdat dari ekstrak etanol 70% bertingkat yaitu
EC50 64,6613 μg/ml . Hasil analisis menunjukan adanya kadar fenolik total pada
ekstrak etanol 70% bertingkat daun gowok dengan kadar fenolik tertinggi. Nilai
IC50 dan EC50 yang terdapat pada ekstrak etanol 70% bertingkat daun gowok
termasuk tingkat antioksidan yang kuat.