Pengaruh Variasi Konsentrasi Pelarut Etanol Terhadap Kadar Fenolik Total Dan Uji Aktivitas Antioksidan Dengan Metoda Dpph Ekstrak Daun Rosella (Hibiscus Sabdariffa L.)

widia ningsih;

Rosella mengandung senyawa fenolik yaitu flavonoid (antosianin) pada kelopak
bunganya. Senyawa fenolik memiliki aktivitas sebagai antioksidan untuk
pencegahan dan pengobatan penyakit degeneratif, kanker, penuaan dini dan
gangguan sistem imun tubuh, Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh
perbedaan konsentrasi pelarut etanol terhadap kadar fenolik total dan aktivitas
antioksidan dengan metoda DPPH ekstrak daun Rosella (Hibiscus sabdarifa L)
Metode penetapan kadar fenolik total secara spektrofotometri UV-Vis dan
menggunakan asam galat sebagai pembanding. Pelarut yang digunakan adalah
etanol 50%,70% dan 96%, semakin tinggi konsentrasi pelarut maka semakin besar
kadar fenolik yang dihasilkan. Aktivitas antioksidan daun Rosella dinyatakan
dalam nilai IC50 (ppm), dimana pada ketiga konsentrasi menunjukan aktivitas
antioksidan yang tergolong kuat. Perbedaan nilai IC50 ketiga konsentrasi diuji
dengan uji One Way dan Two Way ANOVA dengan hasil yang signifikan berbeda
yaitu nilai P-value < 0,05.