Penetapan Kadar Fenolik Total Dan Pengaruh Ph Terhadap Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol 70% Daun Rosella (Hibiscus Sabdariffa L.) Menggunakan Metode Dpph

suci marwah ayuni;

Rosella (Hibiscus sabdariffa L.) merupakan tumbuhan herbal tahunan yang
berasal dari keluarga Malvaceae. Hampir seluruh bagian tanaman rosella dapat
digunakan untuk kebutuhan pengobatan, terutama untuk pengobatan alternatif.
Rosella mengandung antioksidan yang berasal dari senyawa fenol. Stabilitas dari
antioksidan dapat dipengaruhi oleh beberapa faktor seperti oksigen, cahaya, pH
dan suhu. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui kadar fenolik total dan
pengaruh perbedaan pH terhadap aktivitas antioksidan dari daun rosella (Hibiscus
sabdariffa L.). Metode penetapan kadar fenolik total dilakukan secara
spektrofotometri UV-Vis dengan pereaksi Folin-Ciocalteu dan asam galat
digunakan sebagai standar. Aktivitas antioksidan ditentukan dengan uji
penangkapan radikal DPPH. Hasil menunjukkan ekstrak etanol 70% daun rosella
mempunyai kadar fenolik sebesar 73,5099 ± 1,21 mg GAE/g. Berdasarkan hasil
uji aktivitas antioksidan dengan metode DPPH perbedaan pH mempunyai
pengaruh terhadap aktivitas antioksidan ekstrak etanol daun rosella. Perbedaan
nilai IC50 diuji dengan One Way ANOVA dengan hasil yang signifikan (P<0,05).
Aktivitas antioksidan ekstrak etanol 70% daun rosella yang paling baik adalah
pada pH 4 dengan nilai IC50 aktivitas antioksidan yaitu 54,6184 μg/ml.