Kajian Tanaman Talas (Colocasia Esculenta L. Schott) Ditinjau Dari Segi Farmakognosi, Fitokimia Dan Aktivitas Mikrobiologi

Rino Andriano Am; Endang Vera;

Salah satu jenis tanaman lokal yang memiliki banyak potensi sebagai bahan
makanan dan pemanfaatan terhadap kesehatan adalah talas. Tanaman talas telah
digunakan sejak zaman dahulu untuk pengobatan tradisonal dibeberapa negara.
Hingga saat ini belum ditemukan suatu satu ulasan tentang farmakognosi,
kandungan kimia dan aktivitas farmakologi tanaman talas. Penelitian ini
dilakukan dengan melihat pentingnya mengkaji tanaman talas secara luas dan
lengkap berdasarkan metode literasi jurnal dan eksplorasi jurnal yang terkait
tanaman talas. Dari hasil penelitian dapat disimpulkan kondisi tanah, suhu, iklim,
dan sinar matahari tanaman talas (Colocasia esculenta L. Schott) berpengaruh
terhadap kandungan kimia tanaman. Tanaman talas mengandung senyawa kimia
alkaloid, flavonoid, saponin, tanin, polifenol, terpenoid, dan steroid/triterpenoid.
Tanaman talas mempunyai potensi sebagai antioksidan, antimikroba, dan
antibakteri. Tanaman talas berpotensi untuk diolah menjadi produk pangan
terfermentasi yang bernutrisi.