Penetapan Kadar Fenol Ekstrak Etanol 70% Empat Spesies Daun Jambu Famili Myrtaceae

siti fatimah az-zahra;

Senyawa fenolik adalah kelompok senyawa terbesar dalam tanaman. Senyawa ini memiliki aktivitas antioksidan, antikarsinogenik, dan antimikroba yang sangat bermanfaat untuk kesehatan. Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan kadar fenol total daun jambu bol (Syzygium malaccense (L.) Merr. & Perry), jambu Semarang (Syzygium samarangense (Blume) Merr. & L. M.) dan jambu air (Syzygium aqueum (Burm.f.) Alston) terhadap kadar fenol tanaman jambu biji (Psidium guajava Linn). Ekstraksi dilakukan dengan metode maserasi menggunakan pelarut etanol 70%. Kandungan fenolik total ditentukan dengan reagen Folin-Ciocalteu menggunakan alat spektrofotometri UV-Vis. Pembanding yang digunakan pada penelitian ini adalah asam galat. Absorbansi diukur pada panjang gelombang 765,10 nm. Kadar fenol total daun jambu bol, jambu semarang, jambu air dan jambu biji berturut-turut adalah (33,2379 mg GAE/g simplisia ± 0,2898; 44,9818 mg GAE/g simplisia ± 0,3666; 69,5898 mg GAE/g simplisia ± 0,8525; 91,3210 mg GAE/g simplisia ± 0,8010). Data yang diperoleh dianalisa secara statistik dengan bantuan program SPSS Statistics 25 dilakukan uji normalitas, homogenitas, Analysis of Variance (ANOVA) dan dilanjutkan dengan uji pos hoc tukey. Hasil uji ANOVA satu arah diperoleh nilai sig. 0,000 < 0,05 maka adanya perbedaan bermakna pada rata-rata kadar fenol total ke-empat jenis jambu tersebut. Hasil post hoc tukey pada tiap perbandingan ekstrak daun jambu bol, jambu semarang dan jambu air terhadap daun jambu biji diperoleh nilai sig. 0,000 < 0,05 maka dapat disimpulkan ada perbedaan rata-rata kadar fenol antara ke-tiga jenis daun jambu tersebut terhadap daun jambu biji.