Penetapan Kadar Fenol Total, Flavonoid Total Dan Aktivitas Antioksidan Dengan Metode Dpph Ekstrak Batang Bidara (Ziziphus Mauritiana L.)

meliana dwi pratiwi;

Tanaman bidara (Ziziphus mauritiana L.) diketahui memiliki senyawa fenol dan
flavonoid dapat digunakan sebagai aktivitas antioksidan. Penelitian ini bertujuan
menentukan aktivitas antioksidan dengan metode DPPH serta kandungan senyawa
fenolik total dengan metode Folin-ciocalteu dan flavonoid total dengan metode
AlCl3 dalam ekstrak batang bidara. Ekstrak yang digunakan diawali dengan
ekstraksi bertingkat menggunakan kepolaran berbeda yaitu pelarut n-heksana, etil
asetat dan etanol 70% dengan metode ultrasonik selama 60 menit. Pada penentuan
aktivitas antioksidan digunakan ekstrak n-heksana, etil asetat dan etanol 70%.
Sedangkan penentuan kadar fenol dan flavonoid total digunakan ekstrak etil asetat
dan etanol 70% batang bidara. Berdasarkan hasil aktivitas antioksidan ekstrak nheksana,
etil asetat dan etanol 70% terhadap radikal DPPH masing-masing
memiliki IC50 n-heksana 202,5662 μg/mL dengan kategori sedang, IC50 etil asetat
dan etanol 70% nilai IC50 94,4244 μg/mL dan 80,1540 μg/mL kategori kuat
dengan kuersetin sebagai pembanding IC50 7,1726 μg/mL termasuk dalam
kategori sangat kuat. Pada ekstrak etil asetat dan etanol 70% untuk senyawa fenol
total masing-masing sebesar 45,1226±0,1124 dan 38,4768±0,0789 mgGAE/g.
Sedangkan pada kandungan flavonoid total pada ekstrak etil asetat dan etanol 70%
masing-masing sebesar 37,2990±0,2200 dan 17,2556±0,1255 mgQE/g.