Tanaman Daun Pucuk Merah merupakan sejenis tanaman perdu, yang pada
daunnya memiliki warna hijau, kuning, oranye dan merah. Pada tanaman daun
pucuk merah terdapat kandungan senyawa kimia yang bermanfaat sebagai
antioksidan. Metode pembuatan ekstraksi dengan cara maserasi menggunakan
pelarut etanol 70% .Tujuan penelitian ini menentukan aktivitas antioksidan dan
kadar flavonoid serta fenol total dari fraksi air ekstrak etanol 70% daun pucuk
merah. Pengujian aktivitas antioksidan dilakukan dengan metode DPPH pada
panjang gelombang 515 nm, penentuan kadar flavonoid dengan menggunakan
alumunim klorida (AlCl₃ ) pada panjang gelombang 428,80 nm dan penentuan
kadar fenol total dengan penambahan folin- ciocalteu pada panjang gelombang
763 nm. Alat yang digunakan spektrofotometer UV-Vis. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa, uji aktivitas antioksidan hasil IC₅ ₀ sebesar 190,91μg/ml,
kandungan fenol total dengan yaitu sebesar 94,57 mgGAE/g ± 3,06 dan
kandungan flavonoid total sebesar 31,44 mgQE/g±0,12. Hal ini menunjukkan
bahwa fraksi air daun pucuk merah memiliki aktivitas antioksidan yang lemah.