Ulasan Kandungan Aktivitas Antioksidan Tanaman Salak (Salacca Zalacca (Gaert.) Voss)

silvia aisah;

Salak (Salacca zalacca (Gaert.) Voss) merupakan tanaman asli Indonesia. Salah satu
jenis tanaman yang sering dimanfatkan sebagai obat herbal dan memiliki banyak potensi
pada tiap bagian tanamannya pada salak. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk
menyusun suatu ulasan tentang tanaman salak meliputi aktivitas antioksidan. Penelitian
ini dilakukan dengan melihat pentingnya ulasan tanaman salak secara luas dan lengkap
berdasarkan metode ulasan jurnal dan eksplorasi jurnal yang terkait tanaman salak
menggunakan analisis isi jurnal. Tujuan membuat suatu ulasan tentang tanaman salak
yang mempunyai aktivias sebagai antioksidan Hasil penelitian menunjukkan bahwa
tanaman salak yang memiliki aktivitas antioskida , terdapat pada buah salak ditunjukkan
oleh metode DPPH dengan hasil yang diperoleh sebesar 3,27 μg/mL, pada kulit buah
salak dengan metode ekstraksi maserasi dan metode DPPH dengan hasil yang di proleh
sebesar 7.09%, dan pada biji salak dengan metode yang sama dengan kulit salak
mendapatkan hasil 8.38%.