Penetapan Kadar Fenolik Dan Flavonoid Total Ekstrak Etanol 70% Daun Coklat (Theobroma Cacao L.) Yang Diekstraksi Dengan Metode Maserasi Dan Ultrasonik Serta Aktivitas Antioksidannya

fajar mulya febrianto;

Daun coklat (Theobroma cacao L.) merupakan bagian dari famili Sterculiaceae.
Kandungan senyawa metabolit sekunder daun coklat mulai dari senyawa alkaloid,
flavonoid, fenolik, terpenoid, tanin,dan saponin. Flavonoid sebagai salah satu
kelompok senyawa fenolik yang banyak terdapat pada jaringan tanaman dapat
berperan sebagai antioksidan. Pada penelitian ini dilakukan perbedaan metode
ekstraksi maserasi dan ultrasonik terhadap nilai penetapan kadar fenolik,
flavonoid total serta aktivitas antioksidan. Rerata kadar fenolik ekstrak yang
diekstraksi dengan metode maserasi dan ultrasonik berturut-turut sebesar 322,71
mgGAE/g dan 423,31 mgGAE/g. Sedangkan rerata kadar flavonoid total nya
berturut-turut sebesar 63,79 mgQE/g dan 87,59 mgQE/g. Berdasarkan hasil nilai
IC50 ekstrak yang diperoleh dengan metode ekstraksi maserasi dan ultrasonik
terhadap DPPH berturut-turut 96,57 μg / ml dan 88,79 μg / ml.