Pengaruh Lama Penyimpanan Terhadap Kandungan Logam Timbal (Pb), Kadmium (Cd) Dan Seng (Zn), Dalam Ikan Sarden Saus Tomat Kemasan Kaleng

suparti ningsih;

Pada Perkembangan saat ini banyak makanan yang di buat dalam bentuk cepat saji dan di kemas dalam wadah kaleng. Namun makanan yang dikemas dalam kaleng dapat mengalami kerusakan, terutama disebabkan karena interaksi antara logam dasar pembuat kaleng, dan terjadinya korosi oleh logam logam pembentuk kemasan.