Produksi Bioetanol Dari Kulit, Daging Dan Buah Utuh Pisang Batu (Musa Balbisiana Colla) Oleh Saccharomyces Cerevisiae Pada Fermentasi Batch

tengku tiaraima fitriansyah;

Buah pisang batu (Musa balbisiana Colla) merupakan komoditas perkebunan yang kurang dimanfaatkan oleh masyarakat Indonesia. Produksi buah pisang di Indonesia pertahunnya dapat mencapai 2 juta ton pertahun akan tetapi 86% menjadi busuk. Etanol dapat dibuat dengan cara fermentasi etanol untuk memanfaatkan sumber karbohidrat dari buah pisang batu untuk menjadi etanol. Pada penelitian ini medium yang digunakan sebagai substrat untuk menjadi etanol adalah daging buah, kulit buah dan buah utuh pisang batu dengan menggunakan Saccharomyces cerevisiae sebagai mikroba pengubah glukosa menjadi etanol. Fermentasi batch selama 7 hari dengan medium sebanyak 1000 ml (500 g medium : 500 ml air) dipisahkan antara fase padat dengan fase cairnya memperlihatkan adanya etanol yang diukur dengan menggunakan alkoholmeter. Produksi etanol pada fermentasi batch selama 7 hari oleh Saccharomyces cerevisiae menggunakan bahan baku medium buah pisang batu menghasilkan kadar etanol 6% dari 620 ml filtrat cair, kulit buah menghasilkan 5% dari 650 ml filtrat cair, buah utuh 3% dari 600 ml dan singkong sebesar 1% dari 575 ml filtratcair. Untuk me-recover etanol (fase cair) yang dihasilkan pada fermentasi batch selama 7 hari maka etanol yang dihasilkan didestilasi dan destilatnya ditimbang
menggunakan piknometer untuk mengetahui bobot jenis etanol yang akan
dikonversikan ke dalam tabel alkoholometrik untuk mengetahui kadar etanol.
Hasil destilasi fase cair buah pisang batu menghasilkan 86% etanol dengan
volume 42 ml, kulit buah 75% etanol dengan volume 33 ml, buah utuh 69 %
etanol dengan volume 28 ml dan singkong 60 % etanol dengan volume 27 ml.