Perbandingan Aktivitas Antibakteri Kitosan Tanpa Iradiasi Dengan Kitosan Iradiasi Yang Berasal Dari Kulit Udang Putih (Penaeus Merquensis) Terhadap Salmonella Thyposa

novitasari;

Udang putih (Penaeus merguiensis) adalah sejenis udang laut yang termasuk familia Penaidae. Pada penelitian ini kitosan dibuat dari udang yang berasal dari Desa Gebang, Cirebon diuji untuk melihat aktivitas antibakteri terhadap Salmonella thyposa Pembuatan kitosan dilakukan dengan beberapa proses antara lain deproteinasi, demineralisasi dan deasetilasi. Kitosan yang didapat diradiasi dengan sinar gamma Cobalt 60 dengan dosis 10 kGy dengan konsentrasi 0,1, 0,125, 1,150, 1,175, dan 0,2 % dan sebagai pembanding uji aktivitas antibakteri digunakan kloramfenikol dengan konsentrasi 1, 2, 3, 4 dan 5 μg/ml dengan bakteri uji Salmonella thyposa. Dari uji aktivitas antibakteri yang dilakukan diperoleh data nilai transmitan dari masing-masing konsentrasi. Data tersebut dianalisa menggunakan persamaan regresi linier dan diperoleh nilai potensi relatif dari masing-masing konsentrasi terhadap antibiotik kloramfenikol. Nilai potensi relatif untuk kitosan tanpa radiasi terhadap bakteri Salmonella thyposa adalah 3,68 X 10-4 kali Kloramfenikol dan kitosan iradiasi 4,45 X 10-4 kali kloramfenikol. berdasarkan potensi relatif yang didapat, maka ditarik kesimpulan bahwa kitosan yang diradiasi memberikan aktivitas antibakteri yang lebih besar dari kitosan tanpa radiasi.