Karakterisasi Rentang Ph Pada Aktivitas Xilanolitik Enzim Xilanase Dari Rumen Sapi (Bos Taurus)

eny widiastuti;

Penggunaan enzim saaat ini telah berkembang, namun berasal dari limbah belum banyak digunakan. Salah satunya adalah limbah rumen yang diketahui mengandung enzim yang dapat dimanfaatkan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tentang pH aktivitas enzim xilanase diukur dengan cara mengukur xilosa menggunakan metode spektofotometer dengan reagen DNS dan kadar protein menggunakan reagen Bradford. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa enzim xilanase menunjukan adanya aktivitas 1,9565 U/ml sedangkan kadar protein enzim yang diperoleh sebesar 0,1069 mg/ml.