Produksi Enzim Lipase Dari Bakteri Lipolitik Yang Diisolasi Dari Ampas Minyak Kelapa (Cocos Nucifera L.)

riki subagja;

Blondo adalah ampas minyak kelapa merupakan produk samping dalam
pembuatan minyak kelapa secara tradisional mengandung minyak sebesar 17,1%.
Minyak tersebut digunakan sebagai substrat dan tempat pertumbuhan bakteri
penghasil lipase. Penelitian sebelumnya, lipase diproduksi dari kapang lipolitik
Aspergillus oryzae hasil isolasi dari kopra berjamur dengan aktivitas tertinggi
18,888 U/ml. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi bakteri lipolitik yang
dapat memproduksi enzim lipase dari ampas minyak kelapa. Penelitian diawali
isolasi bakteri dari ampas minyak kelapa, skrining bakteri lipolitik dengan
mengamati kompleks warna orange dan pengukuran diameter koloni bakteri, dan
fermentasi bakteri lipolitik selama 48 jam pada shaker incubator. Lipase diperoleh
dengan cara sentrifuge pada kecepatan 4200 rpm selama 15 menit, diambil lapisan
atasnya sebagai enzim lipase. Uji aktivitas lipase menggunakan metode titrasi
asam-basa, sedangkan uji kadar protein menggunakan metode Bradford. Hasil
penelitian menunjukkan dari 6 sampel yang diperoleh, aktivitas lipolitik tertinggi
lipase pada sampel LRS023 sebesar 2,2658 U/ml dengan kadar protein 3,2822
mg/ml.