Penggunaan Tandan Pisang Kepok Sebagai Substrat Pada Produksi Enzim Xilanase Dari Kapang Trichoderma Harzianum

isti pertiwi;

Xilanase merupakan enzim yang dapat menghidrolisis xilan menjadi xilooligosakarida dan xilosa. Limbah tandan pisang dapat berfungsi sebagai salah satu substrat pada produksi xilanase karena memiliki kandungan hemiselulosa yang cukup tinggi. Proses produksi enzim xilanase dapat menggunakan bantuan mikroorganisme, salah satunya adalah Kapang Trichoderma harzianum. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan konsentrasi optimum substrat tandan pisang pada produksi enzim xilanase dari kapang Trichoderma harzianum dengan proses fermentasi cair. Proses optimasi dilakukan menggunakan rancangan one factor dari Response Surface Methodology (RSM). Respon berupa aktivitas enzim xilanase dilakukan menggunakan metode Asam Dinitrosalisilat (DNS) dan kadar protein enzim xilanase dilakukan mengunakan metode Bradford. Hasil penelitian yang didapat menunjukkan bahwa konsentrasi 1,25% dapat menaikkan produksi enzim xilanase dengan aktivitas enzim sebesar 1,4801 U/ml dan kadar protein sebesar 615,59 µg/ml