Uji Aktivitas Antioksidan Senyawa Fraksi N-Heksan, Etil Asetat, Dan Air Biji Kecipir (Psophocarpus Tetragonolobus) Menggunakan Metode β-Caroten Bleaching

octafian aditya putra;

Antioksidan adalah senyawa yang dapat menghambat radikal bebas. Senyawa metabolit sekunder yang diketahui memiliki aktivitas sebagai antioksidan adalah
isoflavon yang banyak terkandung pada biji kecipir. Tujuan penelitian ini adalah
untuk menguji aktivitas antioksidan fraksi n-heksan, etil asetat, dan air dari biji
kecipir. Uji aktivitas antioksidan secara kuantitatif dengan metode β-karoten
bleaching yang spesifik untuk antioksidan bersifat lipofilik. Rendemen ekstrak
biji kecipir diperoleh sebesar 14,56%. Data yang diperoleh dianalisis dengan menghitung parameter persen aktivitas antioksidannya dengan nilai IC50 dan hasil
IC50 pada ketiga fraksi yang paling tinggi terdapat pada fraksi n-heksan sebesar
36,10 μg/ml. Laju pemudaran beta karoten paling rendah terdapat pada fraksi nheksan dengan konsentrasi 400 μg/ml yaitu sebesar 0,00033 menit-1.