Penentuan Konsentrasi Optimum Kofaktor Ion Logam Mn2+ Terhadap Aktivitas Xilanolitik Enzim Xilanase Dari Cairan Rumen Sapi (Bos TAURUS L.)

nurul ramadhaniarti;

Enzim xilanase saat ini telah diaplikasikan dalam pembuatan gula xilosa. Gula xilosa diperoleh dari xilan yang dihidrolisis oleh enzim xilanase. Salah satu sumber enzim xilanase yang dapat dimanfaatkan adalah limbah cairan rumen sapi. Aktivitas enzim xilanase dari cairan rumen sapi dapat ditingkatkan dengan penambahan ion logam Mn2+ sebagai kofaktor. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui konsentrasi optimum ion logam Mn2+ sebagai kofaktor terhadap aktivitas xilanolitik enzim xilanase dari cairan rumen sapi. Pemisahan enzim xilanase dari cairan rumen sapi dengan penambahan garam amonium sulfat. Optimasi kofaktor menggunakan rancangan one factor pada Response Surface Methodology. Penentuan aktivitas enzim xilanase dengan menggunakan metode dinitrosalisilat dan penentuan kadar protein enzim dari cairan rumen sapi menggunakan metode Bradford. Hasil menunjukkan bahwa konsentrasi optimum ion logam Mn2+ sebagai kofaktor enzim xilanase dari cairan rumen sapi adalah 5,19 mM dengan aktivitas enzim xilanase sebesar 2,7809 U/ml.