Potensi Senyawa Vanilil Benzoat Sebagai Antioksidan Dengan Metode Dpph (1,1-Difenil-2-Pikrilhidrazil)

devi ari yuliyanti;

Penelitian ini bertujuan untuk mensintesis ester vanilil benzoat melalui reaksi esterifikasi dengan metode steglich dan mengetahui potensi senyawa vanilil benzoat sebagai antioksidan dengan metode DPPH. Asam benzoat dan vanilil alkohol merupakan senyawa fenolik yang diperkirakan memiliki aktivitas antioksidan. Vanilil alkohol yang dihasilkan pada penelitian ini berasal dari vanilin yang direduksi menggunakan NaBH4. Esterifikasi vanilil alkohol dengan asam benzoat menggunakan DCC (Disikloheksilkarbodiimida) dan DMAP (4- N,N-dimetilaminopiridin) sebagai aktivator dan katalis serta menggunakan tetrahidrofuran sebagai pelarut. Uji aktivitas antioksidan senyawa hasil sintesis diperoleh nilai IC50 61,65 ppm, yang berarti senyawa vanilil benzoat ini memiliki aktivitas antioksidan.