Pengaruh Perendaman Dengan Air Biasa, Air Garam, Air Leri, Air Panas Dan Penggorengan Terhadap Penurunan Kadar Formaldehida Dalam Ikan Asin Secara Spektrofotometri Visibel

junaedi;

Ikan asin sebagai menu lauk pauk sangat disukai masyarakat, selain bergizi tinggi dan harganya yang murah juga awet disimpan dalam waktu cukup lama. Pada akhir-akhir ini di pasaran ditemukan ikan asin yang mengandung formaldehida. Formaldehida merupakan bahan karsinogenik yang berbahaya bagi kesehatan manusia...