Tiga dari seribu orang menderita hiperurisemia yaitu suatu kondisi peningkatan kadar asam urat dalam darah secara kronis melebihi batassa normal. Telah dilakukan penelitian untuk mengetahui efek pemberian teh kombucha secara peroral terhadap penurunan kadar asam urat pada tikus putih jantan galur Prague Dowley. Metode peningkatan kadar asam urat dilakukan dengan menginduksi hewan coba menggunakan kalium oksonat secara peritoneal.