Pengaruh Variasi Konsentrasi Asam Oleat Dan Trietanolamin Sebagai Emulgator Terhadap Stabilitas Fisik Krim Tabir Surya Ektrak Tongkol Jagung (Zea Mays L.)

yulia tri utami;

Senyawa fenolik ditemukan pada beberapa tanaman salah satunya terdapat pada
tongkol jagung. Senyawa fenolik berperan sebagai tabir surya. Tujuan penelitian
ini mengetahui pengaruh variasi konsentrasi Asam Oleat dan Trietanolamin terhadap stabilitas fisik krim. Formula 1 asam oleat dan trietanolamin (1:1),Formula 2 asam oleat dan trietanolamin (0,67:1), Formula 3 asam oleat dan trietanolamin (1,5:1). Tiap formula dievaluasi selama 6 minggu penyimpanan yang meliputi uji organoleptis, homogenitas, pH, viskositas, daya sebar, freezethaw selama 6 siklus dan sentrifugasi. Hasil penelitian menunjukkan ketiga formula tidak mengalami perubahan pada uji organoleptis dan uji homogenitas. Uji pemisahan dengan metode freeze-thaw, ketiga formula mengalami pemisahan, sedangkan pada uji sentrifugasi formula 2 mengalami pemisahan. Hasil penelitian disimpulkan bahwa variasi konsentrasi Asam Oleat dan Trietanolamin didapatkan perbandingan 1,5:1 dapat meningkatkan stabilitas fisik krim ekstrak kering tongkol jagung.