Produksi Biomassa Dan Ekstrak Kering Metabolit Sekunder Kapang Monascus Purpureus Pada Medium Ampok Jagung, Bekatul Padi, Dan Millet

adlina arsi nahraeni;

Kapang Monascus purpureus menghasilkan metabolit sekunder berupa lovastatin,
pigmen merah, kuning, dan jingga. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui
medium terbaik penghasil biomassa dan metabolit sekunder kapang M. purpureus
pada medium ampok jagung, bekatul padi, dan millet dengan cara fermentasi cair.
Fermentasi dilakukan pada suhu kamar selama 7 hari. Pemanenan metabolit
sekunder kpang M. purpureus dilakukan dengan cara sentrifugasi pada 9000 rpm
selama 20 menit dan biomassa dikumpulkan dalam bentuk pelet lalu diektraksi
menggunakan kloroform. Kandungan metabolit sekunder yang dihasilkan
dianalisis secara kualitatif menggunakan kromatografi lapis tipis dan diukur
secara kuantitatif menggunakan kromatografi cair kinerja tinggi. Hasil penelitian
didapatkan bahwa medium terbaik penghasil biomassa dan metabolit sekunder
kapang M. purpureus adalah medium ampok jagung 6,5% yang menghasilkan
rerata berat biomassa sebesar 996 mg/100 ml, ekstrak kering sebesar 24,6 mg/100
ml, dengan nilai Rf 0,68, dan kadar lovastatin tertinggi 12,91 μg/ml.