Isolasi Dan Skrining Bakteri Proteolitik Dari Ampas Minyak Kelapa (Cocos Nucifera L.)

tias siami;

Kebutuhan enzim protease terus meningkat sehingga terus diupayakan mencari
sumber-sumber baru. Enzim protease dari mikroorganisme lebih mudah terlihat
karena pertumbuhan mikroorganisme sangat cepat dan mampu memproduksi
enzim dalam jumlah banyak. Salah satu sumber bakteri yang berpotensi memiliki
aktivitas proteolitik yaitu ampas minyak kelapa yang mengandung nutrisi cukup
tinggi dan merupakan sumber protein yang relatif murah serta proses
pembuatannya mudah. Penelitian ini ditujukan untuk mengisolasi dan skrining
bakteri proteolitik dari ampas minyak kelapa. Isolasi dilakukan dengan metode
gores dalam medium Skim Milk Agar. Hasil isolasi diperoleh 3 isolat dan
diinokulum menjadi 9 stok isolat dalam medium Nutrient Agar miring. Stok isolat
bakteri dilakukan skrining dengan hasil 3 isolat bakteri yang dapat membentuk
zona bening. Hasil aktivitas protease tertinggi diperoleh dengan kode isolat BPT
1a sebesar 2,736 U/ml. Pengukuran kadar protein dilakukan dengan metode
Bradfrod. Hasil uji kadar protein tertinggi diperoleh dari sampel dengan kode
isolat BPT 2a sebesar 5,95 mg/ml.