Penggunaan Response Surface Methodology (Rsm) Untuk Optimasi Waktu Inkubasi Dan Kecepatan Agitasi Pada Produksi Enzim Xilanase Dari Aspergillus Niger

m. febri andrian;

Xilanase merupakan enzim yang menghidrolisis xilan menjadi gula xilosa. Xilosa
digunakan sebagai gula pengganti untuk penderita diabetes. Untuk memroduksi
enzim xilanase dipengaruhi oleh beberapa faktor, dua diantaranya adalah waktu
inkubasi dan kecepatan agitasi. Penelitian bertujuan untuk mendapatkan kondisi
optimum waktu inkubasi dan kecepatan agitasi pada produksi enzim xilanase dari
kapang Aspergillus niger melalui proses fermentasi cair. Enzim xilanase
diproduksi berdasarkan 13 rancangan percobaan Central Composite Design
(CCD) dari Response Surface Methodology (RSM). Hasil pemodelan yang
disarankan oleh RSM pada proses optimasi adalah model kuadratik yang bersifat
signifikan (P<0,05) pada uji ANOVA. Aktivitas dan kadar protein xilanase diukur
menggunakan metode Dinitrosalisilat (DNS) dan metode Bradford. Hasil
penelitian menunjukan bahwa kondisi optimal untuk memroduksi enzim xilanase
dari kapang Aspergillus niger melalui fermentasi cair dengan RSM adalah pada
waktu inkubasi 3,17 hari (76 jam) dan kecepatan agitasi 130,48 rpm dengan
aktivitas sebesar 0,47097 U/ml dan kadar protein sebesar 347,57 μg/ml.