Pengaruh Waktu Reaksi Pada Pembuatan Kitosan Suksinat Dari Kitosan Iradiasi

alif khoirun nisa;

Limbah udang yang tidak terpakai dapat dimanfaatkan sebagai sumber
penghasil kitin. Kitin dapat diproses lebih lanjut menjadi kitosan. Namun kitosan memiliki batasan penggunaan, yaitu kitosan hanya larut dalam medium asam. Pada penelitian ini dilakukan modifikasi kitosan dengan menggunakan metode pelarut air dan menghasilkan kitosan suksinat. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh waktu reaksi pada pembuatan kitosan suksinat dari kitosan iradiasi terhadap tingkat kelarutan suksinat dalam air. Waktu yang
dipergunakan dalam penelitian ini adalah 1 jam. 2 jam, 3 jam, 4 jam, 5 jam. Kitosan iradiasi dengan berbagai dosis yaitu 10 kGy, 30 kGy dan 50 kGy masing-masing direaksikan dengan asam suksinat selama 20 jam. Spektrum FTIR (Fourier Transform Infrared) menunjukkan bahwa dosis iradiasi tertinggi terjadi pada 50 kGy dengan nilai derajat deasetilasi terbesar yaitu 81,01%. Berdasarkan hasil analisis karakterisasi kitosan suksinat (analisis susut pengeringan, kadar abu,
uji kelarutan dalam pelarut air) kitosan suksinat dengan dosis 50 kGy memiliki tingkat kelarutan yang paling tinggi. Dari hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa waktu reaksi terbaik adalah 3 jam dengan persentasi produk 197,08% dan kelarutan terbaik terjadi pada dosis 50 kGy dengan pengaruh optimasi waktu selama 5 jam sebesar 48,12 g/L