PERBANDINGAN EFEK ANTIBAKTERI KURMA AJWA TANPA TAHNIK DAN KURMA AJWA TAHNIK DENGAN VARIASI DURASI PENGUNYAHAN TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI Staphylococcus aureus

meisya loventina salsabila;

Infeksi neonatal merupakan salah satu penyebab utama kematian bayi baru lahir di
Indonesia, khususnya pada bayi dengan berat badan lahir rendah (BBLR). Salah satu
bakteri penyebab infeksi yang paling umum adalah Staphylococcus aureus, yang dikenal
memiliki tingkat resistensi antibiotik yang tinggi. Kurma (Phoenix dactylifera), khususnya
varietas Ajwa, diketahui memiliki potensi sebagai agen antibakteri alami melalui
kandungan senyawa bioaktifnya. Praktik tahnik, yaitu mengunyah kurma dan
mengoleskannya ke langit-langit mulut bayi, diyakini memberi manfaat kesehatan melalui
komponen antibakteri dan imunomodulator. Penelitian ini bertujuan menganalisis
kandungan fitokimia dan mengevaluasi efektivitas antibakteri larutan kurma ajwa tanpa
tahnik dan larutan kurma ajwa tahnik terhadap pertumbuhan Staphylococcus aureus.
Penelitian ini menggunakan desain quasy experimental in vitro dengan enam kelompok
perlakuan: kurma ajwa tanpa tahnik, kurma ajwa tahnik (15, 30, dan 60 detik), kontrol
positif (ampisilin), dan kontrol negatif (akuades). Hasil uji fitokimia menunjukkan bahwa
seluruh kelompok larutan kurma ajwa mengandung alkaloid, tanin/polifenol, dan saponin.
Seluruh kelompok larutan kurma ajwa menunjukkan aktivitas antibakteri terhadap S.
aureus, dengan rerata zona hambat tertinggi pada kurma ajwa tanpa tahnik (6.84 ± 0.87
mm), diikuti oleh kurma ajwa tahnik 30 detik, 15 detik, dan 60 detik. Meskipun analisis
statistik Kruskal-Wallis menunjukkan tidak terdapat perbedaan signifikan antar kelompok
(p > 0,05), terlihat variasi respons berdasarkan durasi kunyahan.